火神是民间俗神信仰中的神祇之一，中国民间信仰和传说中最著名的火神为祝融。中国各族都有火神祭祀的风俗，由于地区不同，历史文化不同，对火神有不同的认识和解释。中国史上记载和各民族传说中的火神形象和来历行事差异甚大，相关的信仰民俗也有不少区别，甚至在火神崇拜缘何而起这一关键问题上，专家们的观点也互相有分歧，相争不下，没有一个统一的说法。